“服务员，先给我来二十个鸡爪，多加辣椒。”凌晨1点多，看完更新的《人生一串》后，石斌衣服也没有换，踩着塑料拖鞋就到了楼下他常去的那家烧烤小摊。“今天看的这集主题是‘骨头骨头’，看着他们啃着骨头，自己也直流口水。马上下楼也来点尝尝。”陈斌边说边在朋友圈晒起了一盘烧烤鸡爪的图。
华中兄弟烧烤店的老板郭先生介绍：“店门口的投影屏之前播放的是世界杯，现界杯结束了，我们也跟上流行，选择播放《人生一串》，食客们都很喜欢看而且还常常问我们点视频中的同款。”
作为一部在豆瓣高达8.9分，被评为“中国版深夜食堂”的美食纪录片，《人生一串》被不少吃货戏称：“没有什么是一顿撸串解决不了的，如果有，那就两顿。”而在第二集《比夜更黑》中，烧烤夜宵的暗黑气质也成功吸引了许多观众的目光，成为整个视频中点击量最高的一集。各种最豪放的吃相统统亮相：烤蚕蛹、梦见偷东西被发现猪眼睛、昆虫、特殊部位等。而这些“暗黑”主题也激发了许多“猎奇”心理的“吃货”。
在位于秋涛的一家名为《蜂湧》的店内，还没到晚上七点正式营业时间，就有人穿着背心短裤在门口等着了。“夏天一到，晚上要是不来一罐冰啤酒配点烧烤怎么行。之前就听说过这些新奇的烧烤，最近更是看了《人生一串》里面烧烤的全过程，忍不住想来尝尝看。”家住余杭区仁惠家园的裴一凡特地开车带着几个哥们来这边吃“虫”。
《蜂湧》店的老板表示：“店里以烤知了、蜂蛹、竹虫等‘暗黑系’烧烤为特色，很多消费者也是专门来这里吃点‘奇’烧烤。我们针对这些有着猎奇心理的消费者推荐这种烧烤特色。这个月初《人生一串》第二集后，更是有消费者来这边专门吃竹虫、蛇肉这些奇特的烧烤品种，我们也根据视频中的特色打算后期再多推出几款‘暗黑系’的菜品。”
在中山中的享站吧，晚上九点依旧还有不少人站在门口喝着啤酒吃着小食。而这些小食正是一些烤好的昆虫。负责人章丽说：“因为很多人就是喜欢吃这些比较奇特的烧烤品种，会油然而生一种成就感。我们同时也根据《人生一串》为，设计了多款小食，丰富消费者的需求。”
“本来就爱吃烧烤，而《人生一串》到目前了六集，也算是给我弄了个一周夜宵菜谱了。”石斌说。华中兄弟烧烤店的老板郭先生介绍：“店门口的投影屏之前播放的是世界杯，世界杯结束，我们就换成了最近流行的《人生一串》，消费者都很喜欢看，还有人走过来看着看着也坐下来点起了肉串”。从《舌尖上的中国》到《人生一串》，美食纪录片一直像一块风向标，着许多食客探寻美食。
这在浙江工商大学MBA教授乜标看来：“本来烤串作为一种平民美食，就是一种热销的夜宵种类。几串烤肉，一杯冰啤酒，也折射出当下人们最真实的生活状态，这些纪录片选取的人物都是平凡的百姓，通过劳动者数年的个人经历呈现美食，对于普通观众来说，这些人物和菜品都有着天然的亲近性，展示的内容也更满足了消费者的审美，因此也更容易引起共鸣，这才是它火爆的深层次的原因。”
“而越是接地气，越是更多卖点。商家也开始根据这些网红纪录片给自己的美食增添一些新花样，既能跟上流行趋势的同时也是在互联网思维时代，将这些网络上播放的热点话题为线下实体食材的一种营销模式。”乜标说。
杭州家减法健康管理咨询有限公司营养顾问王焕俊同时表示：“虽然烧烤作为一种较为常见的夜宵美食被许多消费者所喜爱，但是因为其过高的油脂和过多的调味料，消费者在跟风效仿的同时，也要饮食有度。”
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