数千年来，天然植物一直是食品和药品开发的宝贵来源。在应用的最早期，人们大多数只能在经验的基础上应用，无法知道它们的安全性和药理特性。例如，我国就有神农尝百草的古老故事。
但是，随着一代代人类的不断使用和验证，近现代的天然草药的使用者普遍认为其十分安全，而这有可能会降低来源草药的不良反应事件的率
这种情况，往往更容易发生在天然药草的治疗过程中，一好千人皆知，但是如果没有效果或者含有其他副作用，则默默隐藏，或者自认时运不济
许多普通食物中含有的一些成分被认为是有毒的，例如小麦燕麦和黑麦中的谷蛋白产生的α-麦醇溶蛋白，许多果实种子中的氰基糖苷，芸苔属蔬菜的硫氰酸盐，茄科包括大豆和红芸豆的许多亚种中的生物碱和凝集素
在全球范围内，一种有治疗效果的天然植物提取物，即使是天然的但也是有毒的，这取决于剂量和使用时间
例如，非洲森林的一种常见植物荚果卫矛，其青叶被普遍地用作蔬菜食用，同时其叶，根和树皮的水提取物用于治疗各种疾病，包括治疗痢疾，腹泻和感染
研究显示，荚果卫矛叶片水提物在急性给药中无毒，同时表现出抗氧化和肝作用；但是，在重复28天服用后，男x85性白细胞计数和器官重量减轻，表现出毒性风险
对于天然植物及其提取物，虽然短期给药安全且有一些显著的临床指标改善，但是长期给药后可能会导致多种未知的副作用
因此，目前的研究缺乏天然植物及其提取物的安全性评估，任何天然药草在长期的使用过程中均应保持谨慎的态度
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